自发绿豆芽非常容易，只需要按照以下步骤：
1. 首先将绿豆淘洗干净，然后放入容器中浸泡，盖上盖子。注意，豆子浸泡8-10个小时，水要多一些（裹住所有豆子）。
2. 浸泡后，将水倒掉，加入适量的水（最好使用滤水器过滤）。水的分量大约是绿豆的2~3倍。
3. 把绿豆置于一个透气性良好的容器中。随后美味佳肴，将绿豆保持在阴凉、通风的地方。
4. 每天早晚各洗1-2次，将
表面的壳子浮出来。
5. 每2-3天，往去沫过的豆子加点水，让它们保持在湿润的状态下。
6. 约3-5天后，就能看到绿卜子萌发出嫩嫩的绿芽，此时即可食用了。
注意事项：
1. 浸泡绿豆的时间不宜过长，否则豆芽的口感会变差。
2. 豆芽最好放在通风的地方，否则容易发霉。
3. 在培养豆芽的过程中，要经常洗豆，保持豆芽的干净卫生。
4. 在豆芽生长后，最好及时将豆芽食用完毕，否则长时间放置，豆芽的新鲜度会降低。
